Bugün oğlum Burak 6 yaşına girdi

2010-01-30 02:23:00

Bu Bartu,en küçük oğluşum benim.Burak'çığımın doğum günüydü bugün,onun resimlerini yarın yayınlarım.Çok yoğun bir gün geçirdik bugün.Gerçi hangi oğlumun resmini koysam buraya farketmez,çünkü üçüde aynı zaten.Bartu'nun resmini msn'ime kaydettim,babaannemizde en büyük oğlum Fırat zannetmiş.Çok şaşırdı gerçekten aynı üçüz gibiler.Allahıma şükürler olsun böyle evlatlarım olduğu için. Devamı

Kıymalı lahana sarması

2010-01-25 14:50:00

Lahana sarmasını hiç yapmam,oğlum Fırat hatırlattı bana,bende yaptım. Malzemeler.   1 orta boy lahana 200 g kıyma 2 kuru soğan 1 yemek kaşığı salça 1 su bardağı pirinç 1/2 demet maydanoz tuz,karabiber,yeni bahar Hazırlanışı:   lahananın ortasındaki koçanı huni şeklinde çıkaralım lahana yapraklarını teker teker ayırıp kaynar tuzlu suda 1-2 dakika kaynatalım bir kevgir yardımı ile yaprakları süzerek çıkaralım  iç malzemelerini hazırlamak için önce soğanları ve maydanozları ince ince doğrayalım diğer malzemelerle karıştıralım lahana yapraklarını sert kısımlardan ayırarak iç harcını içine saralım bir tencereye ayırdığımız sert kısımları döşiyelim üzerine sardığımız lahanaları dizelim üzerinede tencerenin çapına uygun bir tabağı ters çevirip koyalım üzerinede lahanaları geçecek kadar salçalı sıcak su ilave edelim kaynayınca ocağın altını kısıp,iç harcı pişesiye kadar pişirelim pişen lahanaları dikkatli bir şekilde servis tabağına çıkarıp,limon suyu ile servis yapalım Afiyet olsun... ... Devamı

Kuru biber kızartması

2010-01-22 16:04:00

Bugün antalyada hava çok yağmurlu,en sevdiğim bir gün.Sıcacık kahvemi yudumluyorum,demeyim keyfime,allaha şükür çok huzurluyum.Dün eski komşularımla günüm vardı,gün bendeydi.Bende peynirli börek,saray sarma ve makarna salatası yapmıştım,herkes çok beğendi.Bir güzel afiyetle yendi hepsi.Resimler maalesef yok,çekmeye fırsatım olmadı.Ama bu hafta yine misafirlerim gelcek,çocuklar aynılarını yapmamı istiyor,ozaman çekerim inşallah resimlerini.Neyse,bende yine geçen gün yatığım kuru biberimi yazayım.Yazın salihliden gelen biberlerimi kurutmuştum,onları kaynar suda biraz haşladım,suyunu süzüp tavada sıvıyağında biraz kavurdum,üzerinede sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım.     Afiyet olsun... Devamı

Elmalı turta

2010-01-22 15:43:00

Malzemeler:   1 yumuşak margarin 1 çaybardağı sıvıyağ 4 yemek kaşığı şeker 1 kabartma tozu aldığı kadar un 1 yumurta(ben kullanmadım,kullanmazsanız hamur ağızda dağılıyor)   İç malzemeler:   6-7 rendelenmiş elma 1 çaybardağı şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ile kavrulur Hazırlanışı:   hamur malzemeleri ile ele yapışmıcak bir hamur yoğuralım hamurdan 1/4 parça ayıralım ve buzluğa koyalım diğer hamuru yağlanmış bir tepsiye yerleştirelim üzerine elmalı harcı yayalım en üstede buzlukta biraz donmuş olan kalan hamuru rendeleyelim 180 derecelik fırında üzeri biraz kızarasıya kadar pişirelim fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serperek servis yapalım Afiyet olsun... ... Devamı

İçli köfte

2010-01-20 01:29:00
İçli köfte |  görsel 1

  Eşim sürekli içli köfte yapmamı istiyordu,bende birkaç kez denememe rahmen bir türlü tutturamıyordum kıvamını.Daha yapılışını bile görmeden kıvamını nasıl tutturabilirimki?Arkadaşım Esma ve Handan sağolsunlar,gelip bana içli köftenin yapılışını gösterdiler.Okadarda zor değilmiş bence.Bu tariften tam 34 tane çıktı.                                 Malzemeler: 2 kase ince bulgur 1 yemek kaşığı salça 1 yumurta 7 yemekkaşığı un 2 çaybardağı irmik tuz,karabiber,kimyon ve nane İç malzemeler: 350 g orta yağlı kıyma 3 kuru soğan yarım demet maydonoz tuz,karabiber,kimyon ceviz kızartmak için bolca sıvıyağ     Hazırlanışı: bulgur ve irmiği bir tepsiye alalım üzerini ıslatacak kadar sıcak su ilave edelim ve üzerine bir kapak kapatarak 15 dakika bekletelim diğer malzemeleride ilave edelim ,azar azar su ilave ederek,çiğ köfte yoğurur gibi yoğuralım yumurta büyüklüğünde parçalar koparalım resimde görüldüğü gibi elimizde oval şekli vererek ,parmağımızla içini açalım içine kıymalı içten bolca dolduralım ve ağzını iyice kapatalım köfteleri bir tepsiye yapışmıyacak şekilde dizelim kızartmadan önce yarım saat veya bir saat dinlendirelim bol kızgın yağda kızartıp servis yapalım   Afiyet olsun... ... Devamı

Zeytinyağlı portakallı kereviz

2010-01-15 02:21:00
Zeytinyağlı portakallı kereviz |  görsel 1

Uzun zamandır çok yoğun olduğumdan,bloğuma hiçbirşey ekleyemedim,tariflerimde birikti .Bartu doğduğundan beri neredeyse hiç dışarı çıkamadım.Artık Bartu 1 yaşına bastı.7 ocakta doğumgünü vardı . Taşınma telaşından dolayı, sadece bir hazır pasta ile arkadaşlarla kutladık,inşallah oğluşumun ikinci doğumgününü çok daha güzel kutlarız.Çok şükür taşınma işide bitti.Bende gezmekten fırsat buldukça birşeyler eklerim artık. Eşim kerevizi sevmediği için evde kereviz pişmezdi.Ama eşimin halasının kızı Ayber ablam bana birde portakallı denememi tavsiye edince olay değişti.Artık eşim her hafta kereviz diye tutturuyor. Malzemeler:   2 kereviz 2 patates 3 havuç kereviz yaprağı 1 kurusoğan 4 portakalın suyu 1 limonsuyu 2 yemek kaşığı un 2 tatlı kaşığı tozşeker tuz 1/2 çaybardağı zeytinyağı Hazırlanışı: kereviz ve patateslerin kabuklarını soyalım ve doğrayalım soğanı yemeklik doğrayalım havuçların kabuklarını kazıyıp dilimleyelim kerevizin yapraklarınıda doğrayalım bir kabın içine su dolduralım ve içine limonsuyunun yarısını ve unu koyup karıştıralım sebzelerin hepsini suyun içine atalım ve içinde biraz bekletelim suyun içinden harmanlayıp çıkaralım ve tencereye alalım üzerine kalan limon suyunu,portakal suyunu,şekeri,tuz ve zeytinyağını ilave edelim kaynamaya başlayınca en kısık ocakta pişirelim Afiyet olsun... ... Devamı

Kabaklı havuç salatası

2009-12-21 23:19:00

Aslında bu salatayı sadece havuç ile yapıyorum,bu sefer değişiklik yaptım   2 Havuç,1 kabak rendelenir,biraz sıvıyağında soteliyelim,soğuyunca 1 kase sarımsaklı yoğurt ile karıştıralım.Kabak olduğu için dereotu ilave ettim.   Afiyet olsun... Devamı

Pudingli elmalı turta

2009-12-20 21:19:00

Uzun zamandır alman Pasta kitabıma bakmamıştım,sayfaları kurcalarken,kışın elmalı tarifler sevildiği için bu turtaya karar verdim.İçinde puding olduğu için kuru olmuyor,elma sevenler bir deneyin derim. Malzemeler:(hamur için) 1 çaybardağı yoğurt 1/2 çaybardağı süt 1 çaybardağı sıvıyağ 3 yemek kaşığı şeker 1 vanilya 1 çimdik tuz 4 bardak un 1 kabartma tozu Puding için: 1 paket vanilyalı puding üzerinde yazan süt miktarından daha az süt(750 g yerine 600 g) 1 yumurta sarısı 1 yumurta beyazı Üzeri için: 6-7 büyük elma 1 yemek kaşığı kayısı reçelinin sulu kısmından Hazırlanışı: Hamur için malzemelerin hepsi karıştırılıp yoğurulur bir büyük fırın tepsinin için yağlı kağıt serelim hamuru merdane ile tepsiye göre açalım pudingi süt ile pişirelim ocaktan alınca bir yumurta sarısını içine hızlı katıp çırpalım yumurta beyazını ayrı bir kabın içinde kar haline gelinceye kadar çırpalım yumurta beyazını pudingin içine yavaş yavaş karıştıralım pudingi hamurun üzerine döküp üzerini düzeltelim elmaları dörde bölüp soyalım her bir parçayıda ince ince dilimleyelim elma dilimlerinide pudingin üzerine balık sırtı gibi dizelim 180 derelik fırında hamur pişesiye kadar pişirelim fırından çıkınca 1 kaşık kayısı reçelini su ile inceltelim ve bir  cezvenin içinde 1 taşım kaynatalım bu karışımı elmaların üzerine sürelim turtayı kesip soğuk servis edebilirsiniz Not:ertesi gün daha güzel olduğu için 1 gün önceden yapılabilir   Afiyet olsun...  ... Devamı

Ekşili köfte

2009-12-16 02:24:00

  Uzun zamandır bloğuma hiçbirşey ekleyemedim,sebebide blogcunun değişmesi.Bu arada kendime başka bir site açtım,burayı kapatmayı düşündüm,ama şimdilik her ikisinede devam edeceğim http://www.gulayinyemekleri.blogspot.com/ adresim bu,bakmak isteyen olursa.Tariflerimde epey birikti,bartu'dan fırsat buldukça onlarıda eklerim.Bu ekşili köfteyi almanyadaki ablamdan öğrenmiştim,arasıra bu şekilde pişiriyorumki çocuklara değişiklik olsun diye.Gelelim tarifimize     Malzemeler:   * 300 g kıyma * 1 soğan * 1 avuç pirinç * 1 yumurtanın beyazı * tuz,karabiber * 2 patates * 2 havuç * 1 yumurtanın sarısı * yarım limonsuyu * 1 çaybardağı un * biraz sıvıyağ   Hazırlanışı:   * ilk olarak patatesleri ve havuçları soyalım ve küp küp doğrayalım * bir tencerede sıvıyağda 1-2 çevirelim veüzerine kaynar su ekleyip biraz pişirelim * kıyma,rendelenmiş soğan,yumurta beyazı,yıkanmış pirinç,tuz ve karabiberi bir kabın içinde yoğuralım * minik minik köfteler uvarlayıp geniş bir tabağın içindeki unun içine  atalım ve heryeri unlansın diye sallayalım * köfteleri kaynayan sebzelere atalım *köftelerin pirinçleri iyice pişince yumurta sarısı ve limonsuyunu karıştıralım * çorbanın suyundan bir kaç kaşık yumurtaya karıştırıp ılıklaştıralım * tencereye dökelim * 1-2 dakika kaynatıp tuzunu ilave edelim,servise hazırdır   Afiyet olsun...            ... Devamı

Yumurtalı kısır

2009-11-18 02:39:00

  Geçen hafta komşularım esma,kayınvalidesi,filiz ve özlem geldiklerinde yaptık kısırı,ama aslında onlara normal kısır yaptım.Onlar gidince kalan kısırı kayınvalidem değiştirdi.Hiç duymamıştım yumurtalı kısırı.Çok değişik bir şey oldu.Artık çok fazla hamur işleri yapmıyorum,doğumdan sonra aldığım 5 kiloyuda vermişim.Nasıl zayıfladığıma gelince,tatlıyı bıraktım,gecede yemiyorum artık. Neyse gelelim kısırın nasıl yapıldığına normal kısır tarifine buradan bakabilirsiniz.,4-5 yumurtayı bol sıvıyağda karıştırarak pişirelim,kısıra karıştıralım.   Afiyet olsun... Devamı

Fırında çıtır tavuk

2009-11-18 02:21:00

  Yine kayınvalideme yaptığım bir tavuk.Eşim tavuğu kızartmamı istemişti,çıtır olsun diye,bende ocağı kirletmek istemedim.Hem onun istediği gibi oldu,hemde mutfak kirlenmedi.Bunuda denemenizi tavsiye ederim.E tabi yine kayınvalideciğimden tam not aldım.   Malzemeler: tavuk pirzolası veya but(miktarı kişi sayısına göre belirleyebilirsiniz) 3-4 patates 1/2 çaybardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı curry 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber tuz,karabiber 1 çaykaşığı tozşeker 1 yemekkaşığı soya sosu galeta unu Hazırlanışı: tavukları yıkayıp patatesler ile birlikte bir kaba alalım kalan malzemeleri bir kasede karıştıralım bu sosu tavukların üzerine dökelim ,iyice harmanlayalım tavukları teker teker galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizelim patatesleride aralarına yerleştirip fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim Afiyet olsun... Devamı

Patlıcan kebabı(kazan kebabı)

2009-11-18 02:03:00

  Bu yemeği ben yemekteyiz programında görmüştüm ama yapmaya cesaret edememiştim,sonra http://lezzetmutfagi.blogcu.com/' da görünce kararımı verdim.Tam geçen hafta kayınvalidem bizdeydi,oda çok beğendi.Çok hafif oluyor.Ben artık sürekli bu kebabı yaparım.Benden size tavsiye, mutlaka deneyin derim.   Malzemeler: 5-6 adet patlıcan 300 g kıyma 1 soğan 2 diş sarımsak 3 sivribiber 1 rendelenmiş domates 1 yemekkaşığı biber salçası tuz,karabiber 1/2 çaybardağı sıvıyağ Hazırlanışı: patlıcanları bir parmak genişliğinde dilimleyelim,altlardan kopmayacak şekilde biberleri ve soğanları ince ince kıyalım sıvıyağ hariç  malzemelerin hepsini karıştıralım,yoğuralım patlıcanların arasına kıymalı harçtan dolduralım bir tenceye sıvıyağ    koyalım ve bir tatlı kaşığı salcayı kavuralım,ocağı kapatalım patlıcanları tencerye dizelim üzerine 1 buçuk çaybardağı sıcak su ekleyelim kaynayınca altını kısalım ve yaklaşık 1 saat kadar pişirelim Afiyet olsun...   Devamı

Yeşil mercimekli bulgur pilavı

2009-11-16 20:22:00
Yeşil mercimekli bulgur pilavı |  görsel 1

Malzemeler: 3 çaybardağı pilavlık bulgur 2 çaybardağı yeşil mercimek biraz sıvıyağ 4 soğan 2-3 yemek kaşığı tereyağ tuz Hazırlanışı: mercimek iyice yıkanır ve bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır,süzülür bulgur biraz sıvıyağında kavrulur 4 çaybardağı sıcak su ,mercmekler ve tuz  ilave edilir kaynayınca ocağın altı kısılır ve demlenmeye bırakılır diğer taraftan soğanlar yemeklik veya yarım ay şeklinde doğranır eriyen tereyağında soğanlar sararıncaya kadar kavrulur isterseniz tenceredeki bulgura karıştırabilirsiniz,isterseniz tabağınızdaki bulgur pilavının üzerinde servis yapabilirsiniz Afiyet olsun... Devamı

Havuçlu tavuk çorbası

2009-11-16 18:07:00
Havuçlu tavuk çorbası |  görsel 1

Malzemeler: 1 tavuk budu veya göğüs 2 havuç sıvıyağ 1 çaybardağı yoğurt 3 yemek kaşığı un 1/2 demet dereotu,tuz Hazırlanışı: tavuğu haşlayalım havucu rendeleyelim sıvıyağda kavuralım üzerine tavuksuyunu dökelim ve havuçlar yumuşayana kadar pişirelim tavuğu didikleyip ilave edelim yoğurt ve unu bir kabın içinde biraz su ile çırpalım kaynayan çorbadan bir iki kepçe bu karışıma ilave edip karıştıralım,ılıklaşsın kaynayan tencereye dökelim,karıştırarak kaynatalım tuz ve kıyılmış dereotu ilave edip servise hazırdır Afiyet olsun... Devamı

Közlenmiş patlıcan salatası

2009-11-06 00:23:00

Patlıcan salatasını birde böyle denedim,annem hep bu şekilde yapar.Maydanozum yoktu bende dereotu ile yaptım,eşim çok beğendi.Malzemeler:1 büyük topan patlıcanı1 soğan1 domatesbiraz kıyılmış dereotuzeytinyağısirkelimon suyutuzHazırlanışı:patlıcanı aluminyüm  folyaya saralım ve ocağın üzerinde közleyelim,kabuklarını soyalımküçük küçük doğrayalımdomatesin kabuğunu soyup doğrayalımsoğanı yarım ay şeklinde doğrayalım  ve tuz ile ovalım,yıkayalımmalzemelerin hepsini bir karıştıralımüzerini dereotu ile süsleyelimAfiyet olsun...  Devamı