Bulgur pilavı

2009-08-08 00:50:00

Malzemeler:2 çaybardağı pilavlık bulgur1/2 çaybardağı  zeytinyağı1 soğan3-4 sivribiber2 rendelenmiş domates1/2 yemek kaşığı biber salçası1 etsu tablettuzHazırlanışı:soğanları yemeklik doğrayalımbiberleride doğrayıp soğanlarla birlikte zeytinyağında kavuralımdomates ve salçayı ilave edelim biraz daha kavuralımbulguru ilave edlim bir-iki çevirelim2 çaybardağı bulgura 4 çaybardağı kaynar su ilave edelimtuzunu ayarlayıp,kaynadıktan sonra ocağın altını kısalımpilav suyunu çekince ocağın altını kapatıp demlenmesi için 15-20 dakika bekletelimAfiyet olsun... Devamı

Kremalı,curry'li tavuk sote

2009-08-07 19:38:00

Dün eşim ve arkadaşlarla birlikte tenis oynamaya gittik.Herkes yemeğini yiyip gelmiş,bizde tok karnına oynayamayız diye aç gittik.Gelincede eşim ile birlikte mutfağa girdik,bu yemek  ortaya çıktı.Yanınada pilav çok süper oldu.Malzemeler:1 paket(tabak)kemiksiz tavuk göğsü veya but2 soğan3 diş sarımsaksıvıyağ1 tatlı kaşığı curry,tuz1 paket kremaHazırlanışı:tavukları küçük küçük doğrayalımbir tavada sıvıyağında tavukları kavuralımiri doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave edelim,kavuralımcurry ve tuzunu atıp karıştıralımkremayıda içine boşaltalımbir kere kaynayınca ocağı kapatalımAfiyet olsun... Devamı

Ali nazik

2009-08-01 18:38:00

Malzemeler:5 adet patlıcan200-300 g yoğurt1 diş sarımsak500 g kıyma1 adet soğan1/2 çaybardağı sıvıyağ2-3 sivribiber2-3 rendelenmiş domates1 yemek kaşığı salçatuz,karabiber,kekikHazırlanışı:patlıcanları közleyelimkabuklarını soyalım ve ince ince kıyalımsarımsağı ezip yoğurt ile karıştıralımpatlıcanlarıda yoğurt ile karıştıralımsoğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavuralımkıymayı ilave edelim,kavuralımdomatesleri ilave edelimsalçayıda ilave edelimdomates suyunu çekince biraz sıcak su ilave edelimkısık ateşte biraz pişirelimbaharatları ilave edelimbir tabağa yoğurtlu patlıcandan koyup üzerine kıymyı ilave edelimservise hazırdırAfiyet olsun... Devamı

İkramlar

2009-07-24 23:04:00

Yoğurtlu patates'i bu kez yuvarlamak yerine borcama yaydım.İşte menüm:     Açma                          yoğurtlu patates                           özen yengenin tatlısıÖzen yengenin tatlısının adını ben böyle yazmışım, tarifi bana o vermişti,öylede kaldı.Özen yenge eşimin dayısının eşi,çok sevdiğim melek gibi bir insan(onu burdan öpüyorum).Canan'da sitesine özen tatlısı diye yazmış.Malzemeler:1 paket Eti burçak bisküvi1 l süt2 türk kahve fincanı un1/2 paket margarin2 türk kahve fincanı şeker1 damla sakız veya 1 vanilya1 paket Dr. Oetker çikolata sosHazırlanışı:İlk olarak çikolata sosunu üzerinde yazıldığı gibi hazırlayalımpiştikten sonra arada bir karıştırarak soğutalımburçak bisküviyi uygun bir borcama dizelimbir tencerede margarini eritelimunu ilave edelim ve kokusu çıkıncaya kadar kavuralımsütü,şekeri ve sakız veya vanilyayı ilave edelimkoyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelimbisküvilerin üzerine dökelim ve üzerini düzeltelimüzerine soğumuş çikolata sosunu dökelimtatlı soğuduktan sonra servise hazırdırAfiyet olsun...... Devamı

Açma

2009-07-24 21:57:00

Uzun zamandır yapmadığım bu açmayı nihayet yine yapabildim.Komşularım Özlem, Fatoş, Nurcan ve Ayşegül geldiler.Hamurunu gece saat 1'de yoğurup buzdolabında sabaha kadar beklettim.Sabah hamurun çok güzel kabardığını gördüm.Malzemeler:1/2 su bardağı yoğurt1 su bardağı sıvıyağ1 su bardağı ılık süt3 yemek kaşığı tozşeker1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı mahlep1 kabartma tozu1 yaş mayaaldığı kadar unüzerine sürmek için yumurta sarısıHazırlanışı:un hariç malzemelerin hepsini karıştıralımunuda ilave edelim(ele yapışmıcak kadar)üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp,hamurun mayalanması için bekletelimhamur kabarınca, mandalin büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım ve elimizle bastırıp açalımortasına isteğe göre peynir veya zeytin ezmesi koyabilirsinizhamuru yuvarlayalım ve bükerek uçlarını birleştirip yağlı tepsiye dizelimtepsidede biraz daha kabarmaları için bekletelimfırına koymadan önce yumurta sarısını üzerlerine sürelim ve pişirelimfırından çıkınca temiz bir mutfak bezini ıslatıp açmaların üzerini örtelim,böyle daha yumuşak oluyorAfiyet olsun...... Devamı

Arpa şehriyeli tavuklu çorba

2009-07-24 21:40:00

Malzemeler:1 tavuk göğsü veya budu1 çaybardağı arpa şehriye1 yumurta sarısı1/2 limonsuyutuzHazırlanışı:tavuğu güzelce yıkayıp bir tencerede 4-5 bardak suda haşlayalımbaşka bir tencerede şehriyeleri ister kavuralım ister kavurmadan 2 bardak suda haşlayalımhaşlanmış tavukları didikleyelim ve tavuksuyu ile birlikte şehriyelere dökelimbir kase'nin içinde yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalımkaynayan çorbadan bir kaç kaşık yumurta sarısının içine karıştırıp onuda tencereye dökelimtuzunuda ekledikten sonra servise hazırdırAfiyet olsun... Devamı

Turşu

2009-07-21 15:35:00

Artık turşu zamanı geldi.Salihliden gelirken bahçeden toplanmış biber getirdim,bir kısmı yendi,kalanıda bozulmadan turşu kurayım dedim.Oooh, kışın kısırın yanında özellikle, şimdiden canım çekti valla.Yapılışına gelince, önce bir miktar suyu kaynatıyorum,içine iri tuz atıp eritiyorum.Miktarını tadarak ayarlıyorum.Tozşeker atıyorum ve soğuduktan sonra sirke.Biberleri kavanoza doldurduktan sonra hazırladığım turşu suyunu üzerlerne döküyorum,kapaklarını iyice sıkıyorum.Biberler iyice sarardıktan sonra yemeye hazırdır.Afiyet olsun... Devamı

Miraç kandili

2009-07-19 16:03:00

Bu gece kulun yalvarış ve yakarışlarını , merhametinden,Yüce Mevla'ya sunacağı ve O'nun sonsuz affından, merhametinden, iyiliğinden bol bol yararlanacağı umut, huzur ve müjde gecesidir. Allah, affeden ve bağışlayandır.Eller semaya kalkıp, yürekler bir atınca bu gece, gözler sevinç yaşları ile dolacak.       KANDİLİNİZ MÜBAREK, DUALARINIZ KABUL OLSUN ... Devamı

Kek

2009-07-16 22:56:00

Çok sevdiğim kolay bir kek.İçine istediğim gibi kuru üzüm,hindistancevizi rendesi fındık veya ceviz ilave edip değiştirebiliyorum.Çok kalın bir kek olmuyor,isteyen biraz daha küçük bir kalıba yapabilir.Malzemeler:125 g oda sıcaklığında margarin125 g tozşeker1 vanilya1 çimdik tuz3 yumurta1 kabartma tozu5-6 yemek kaşığı süt200-300 g un1 avuç kuru üzüm1 çaybardağı hindistancevizi rendesiHazırlanışı:srası ile yumurta,şeker,tuz,süt,vanilya,margarin,un ,kabartma tozunu ,kuru üzüm ve hindistan cevizini çırpalımyağlanmış bir kek kalıbına dökelimönceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirelimAfiyet olsun... Devamı

Zeytinyağlı patlıcan yemeği

2009-07-16 17:54:00

Geçen hafta salihlideydim,ailemin yanında.Annemin yemeklerini çok özlemişim,canım annem benim,ne yemek yapacağını şaşırıyor biz oraya gidince.Buda annemin yaptığı çok basit bir yemek.Ne yazıkki çok fazla kalamadım.Burağımın (ortanca oğlum)anaokuluna kayıt için antalyaya hemen dönmek zorunda kaldım.En kısa zamanda yine gideceğim.Malzemeler:3-4 patlıcan1 soğan3-4 diş sarımsak3 domates1 etsu tablet5-6 sivribiber1/2 çaybardağı zeytinyağıtuz1 tatlı kaşığı tozşekerHazırlanışı:patlıcanları alacalı soyalım ve doğrayalımtuzlu suda 10 dakika bekletelimsoğanları yemeklik doğrayalım,tenceye alalımüzerine doğranmış biberleri,patlıcanları ve kabukları soyulmuş bütün sarımsakları ilave edelimdomateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayalım,patlıcanların üzerine dökelimüzerine tuz ,şeker ,etsu tableti ve 1/2 çaybardağı kadar sıcak su ilave edelimkısık ateşte patlıcanlar pişene kadar pişirelimister sıcak ister soğuk servis yapabilirsinizAfiyet olsun... Devamı

Yoğurtlu patates

2009-07-14 23:58:00

Malzemeler:5-6 patates2 adet havuç1/2 demet dereotutuz,karabibersarımsak1 büyük bardak yoğurttereyağkırmızı toz biberHazırlanışı:patatesleri yıkayıp haşlayalım,kabuklarını soyalımsıcak sıcak rendeleyelim veya ezelimhavuçların kabuklarını soyalım ve patateslerin içine rendeleyelimdereotunu yıkayıp patateslere doğrayalımtuz ve karabiber ilave edelim ve hepsini birlikte yoğuralımbiraz soğuması için bekletelimsoğuduktan sonra mandalin büyüklüğünde yuvarlaklar yapalımisteğe göre tepsiye düz olarakta yayabilirsinizsarımsakları ezip yoğurt ile karıştıralımpatateslerin üzerine gezdirelimtereyağını kızdırıp kırmızı biberi ekleyelimyoğurdun üzerine gezdirelimAfiyet olsun... Devamı

Zeytinyağlı barbunya

2009-07-14 19:07:00

Malzemeler:1 kg barbunya1 adet kurusoğan2 adet havuç2 rendelenmiş domates1/2 çay bardağı zeytinyağıtuz,1 tatlı kaşığı şekerHazırlanışı:soğanı yemeklik doğrayalımhavuçların kabuklarını soyup dilimleyelimsoğan ve havuçları zeytinyağında kavuralımbarbunyaların içlerini çıkaralım,soğanlara ekleyelimdomates rendesini  ilave edelimgerekirse biraz sıcak su ilave edebilirsiniztuz ve şekerini atalımkısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirelimüzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis yapabilirsinizAfiyet olsun... Devamı

Patlıcanlı börek,sakızlı muhallebi ve kısır

2009-07-14 17:04:00

İki hafta önce arkadaşım Canan erzincana gitmeden önce yine biraradaydık.Münevver ile birlikte kısır,sakızlı muhallebi ve patlıcanlı börek yaptık.Canan bir an önce gelsin artık.Canan'ında sitesinde patlıcanlı börek var,biraz farklı ama oda çok güzel.Kısır:Malzemeler:kişi başı 1 çaybardağı ince bulgur2 çaybardağı kadar zeytinyağı2 adet kuru soğan2 yemek kaşığı salçananemaydanozlimon suyutuzHazırlanışı:bulguru tuz ve nane ile bir kabın içine koyalımüzerini geçecek kadar kaynar su ilave edelim ve üzerini bir kapak ile kapatalımsoğanları yemeklik doğrayalım zeytinyağında kavuralım(isteyen çiğden kullanabilir)salçayıda ilave edip kavuralımkabaran bulgurun içine soğanları karıştıralımdiğer malzemeleride bulgura ekleyelimisteğe göre salatalık,domates,taze soğan ve değişik baharatlarda ilave edbilirsinizSakızlı muhallebi:Malzemeler:1 l süt2 türk kahve fincanı un1 bardak tozşeker1 falım sakız1 vanilya125 g margarinHazırlanışı:margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirelimkoyulaşan muhallebiye vanilya ve margarini ilave edeimmargarin erirince ocağı kapatalımıslatılmış bir tepsiye dökelim ve üzerini düzeltelimsoğuyunca servis yapabilirizPatlıcanlı börek:Malzemeler:1 kg yufka150-200 g kıyma1 kurusoğan1 diş sarımsak3-4 patlıcan2 rendelenmiş domates1 çaybardağı sıvıyağ1 su bardağı yoğurt1 çaybardağı süt1 yumurtatuz,karabiber1/2 demet maydanozHazırlanışı:soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayalımsıvıyağın yarısında kavuralımkıymayıda ilave edlim,kavurmaya devam edelimkıymanın rengi değişince soyulup,küçük doğranmış patlıcanlarıda ilave edip kavuralımdomateside ilave edlim,biraz kavuralımtuz,karabiber ve maydanozu ilave edelimyufkanın birini yağlanmış tepsiye kenarları dışarıya sarkcak şekilde serelimyoğurt,kalan sıvıyağ,süt ve yumurtayı &cce... Devamı

Patetesli sulu köfte

2009-06-26 19:25:00

Malzemeler:300 gr Kıyma2 yemek kaşığı Pirinç1 Yumurta1 rendelenmiş SoğanTuz, Karabiberyeterince galeta unu3 adet patatesbiraz sıvı yağ1  diş sarımsak2 adet rendelenmiş domates1 yemek kaşığı dolusu salçaKöfteleri bulamak için UnHazırlanışı:Köfte için kıyma, yıkanmış pirinç, soğan, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiber birlikte yoğurulurkıymadan misket büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanılırbir kabın içine hazırladığımız unu döküp, köfteleri içine atıp yapışmaması için sallayarak her yerini una bulayalımbaşka bir tencerede domates ve salçayı sıvı yağda kavuralımsoyup küp şeklinde doğradığımız patatesleri de ilave edip biraz daha kavuralımüzerine kaynamış su ilave edelim1 diş sarımsağı ezip içine atalımkaynayan suya köfteleri de ilave edelimpatatesler yumuşayıncaya kadar pişirelimAfiyet Olsun...  Devamı

Hindistan cevizli kurabiye

2009-06-26 19:12:00

Malzemeler:1 su bardağı yoğurt1 su bardağı sıvı yağ2 yemek kaşığı yumuşak margarin2 yemek kaşığı buğday nişastası2 yemek kaşığı hindistan cevizi2 yumurta (birinin beyazı üzerine sürülmek için ayrılacak)1 paket kabartma tozu3/4 bardak şekeraldığı kadar unHazırlanışı:Un ve kabartma tozu hariç malzemelerin hepsi karıştırılırUn ve kabartma tozu da ilave edilirKulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanırhamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yağlı tepsiye dizilirüzerlerine yumurta beyazı sürülür ve biraz hindistan cevizi serpilirönceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri fazla kızarmadan pişirilirAfiyet Olsun... Devamı