Kabak mücver

2009-05-29 16:37:00

Malzemeler:1 kg kabak2 orta boy kuru soğan2 yumurta1/2 demet dereotu1/2 demet maydanoz2 yemek kaşığı kuru nane veya yarım demet taze nanetuzkarabiberkimyon2 diş sarımsakaldığı kadar unHazırlanışı:kabakları yıkayıp rendeleyelimsoğanları soyalım ve rendeleyelimdereotu ve maydanozu yıkayıp doğrayalımsarımsağıda rendeleyelimdiğer malzemeleride ilave edelimaldığı kadar un koyalım(kek kıvamında olacak)bir tavada yağı kızdırıp kabak harcından kaşık kaşık dökelimarkalı önlü kızartalımsarımsaklı yoğurt ile servis yapalımAfiyet olsun...  Devamı

Havuç reçeli

2009-05-29 14:15:00

Bu havuç reçelini bir kaç yıl önce  izmirde tatmıştım.Bir reçel sever olarak denemem gerekiyordu.Nasıl yapıldığını tam olarak bilmiyordum,sadece düdüklü tencerede pişirildiğini hatırladım ve kendimce yaptım.Gerçekten çok güzel,değişik bir tat,havuca benzemiyor.Ben tatlı olarak yedim,tatlı niyetine.Malzemeler:1 kg havuç1 kg tozşeker1/2 limon suyuHazırlaması:havuçların kabuklarını kazıyalım,yıkayıp rendeleyelimdüdüklü tencerede şeker ve limon suyu ile karıştıralımhiç su koymadan kapağını kapatalımfısladıktan sonra altını kısıp,10 dakika pişirelimsoğuttuktan sonra kavanoza doldurabilirsinizAfiyet olsun... Devamı

Arpa şehriyeli çorba

2009-05-28 15:49:00

Malzemeler:2 rendelenmiş domates1 yemek kaşığı salça1 l etsuyu1 çay bardağı arpa şehriye2 yemek kaşığı sıvıyağ1/2 çaykaşığı fesleğen1 çaykaşığı nanetuzHazırlanışı:sıvıyağda domatesleri  bir tencerede suyunu çekene kadar pişirelimsalçayı ekleyelimetsuyunuda ilave edelim,kaynayıncaşehriyeleri içine atalımşehriyeler pişince baharatları ilave edelimAfiyet olsun... Devamı

Peynirli börek

2009-05-27 19:35:00

Malzemeler:*   5-6 yufka*   500 g beyaz peynir veya lor peyniri*   2 adet kurusoğan*   1/2 çaybardağı sıvıyağ*   1 su bardağı yoğurt*   1 çaybardağı süt*   1/2 demet maydanoz*   1 yumurtaHazırlanışı:*   fırın tepsisini yağlayalım*   maydanozları ve soğanları doğrayıp peynir ile karıştıralım*   sıvıyağ,yoğurt,süt ve yumurtayı bir kabın içinde çırpalım*   1 yufkayı ,kenarları dışarı taşacak  şekilde tepsiye serelim*   sıvı karışımdan yufkanın üzerine gezdirelim*   ikinci yufkayı büzştürerek diğerinin üzerine yayalım*   peynirli karışımın yarısınıda onun üzerine yayalım*   üçüncü yufkayı yine aynı şekilde yayalım*   kalan peynirli karışımı üzerine serpelim*   diğer yufkalarıda aynı şekilde devam edelim*   en son tepsiden sarkan yufkaları tepsinin üzerine örtelim*   en üste sıvı karışımdan sürelim*   sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirelimAfiyet olsun...  Devamı

Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biber salatası

2009-05-27 17:17:00

Malzemeler:*    3 büyük patlıcan*    3 kırmızı biber*    1 diş sarımsak*    zeytin yağı*    tuz*    balsamik sirkeHazırlanışı:*    patlıcan ve kırmızı biberleri közleyelim*    kabuklarını soyup,doğrayalım*    sarımsağı ezelim ve hepsini birlikte karıştıralım*    istenilen miktarda zeytin yağı,tuz ve balsamik sirke ilave edelim,karıştıralım*    servise hazırdırAfiyet olsun... Devamı

Balık fileto

2009-05-26 23:34:00

Ben karakulak balığı kullandım,isteyen başka bir balık kullanabilir.Bu balığı ilk kez yemiş olduk.Bir balık sever olarak ,yediğim en lezzetli balıklardan biri.Balık çok sağlıklı olduğundan,mutlaka haftada bir kez tüketilmeli.Ayrıca yağsız olduğu için kiloda yapmaz.Malzemeler:*   1 büyük balık  filetosu*   1 buçuk bardak mısır unu ve un karışımı*   tuz*   1 çaybardağı sıvıyağHazırlanışı:*   balıkları yıkayalım*   bir tabağın içine mısırunu+un karışımını  dökelim ve balıkların iyice her tarafına buluyalım*   yağı tavada kızdıralım ve balıkları arkalı önlü kızartalım*   yanında salata veya mezeler ile servis yapabilirizAfiyet olsun... Devamı

İzmir köfte

2009-05-26 23:08:00

Malzemeler:_   500 g kıyma_   bayat ekmek_   2  kuru soğan_   1/2 demet maydanoz_   tuz_   karabiber_   1 diş sarımsak_   1 yemek kaşığı salça_   2-3 kaşık sıvıyağHazırlanışı:_   1 soğan rendelenir_   kıyma,soğan,ekmek içi,maydanoz,tuz ve karabiberi birlikte yoğuralım_   kıymayı parmak büyüklüğünde şekillendirelim_   patateslerde aynı büyüklükte doğranır_   soğan ve sarımsak yağda kavrulur_   salça eklenir,biraz daha kavrulur_   patateslerde ilave edilir,kavurmaya devam edilir_   patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir_   suyu kaynayınca köfteler teker teker içine atılır_   kısık ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir_   tuz eklenir,servise hazırdırAfiyet olsun... Devamı

Kıbrıs tatlısı

2009-05-25 23:33:00

Malzemeler:(fincan nescafe fincanı)Şerbeti için:1,5 fincan şeker3 fincan su1-2 damla limonsuyuAltı için:4 yumurta1 fincan sıvıyağ1 fincan tozşeker1 fincan galeta unu1 fincan hindistan cevizi1 vanilya1 kabartma tozuÜzeri için:1 litre süt3 yemek kaşığı nişasta3 yemek kaşığı un4 yemek kaşığı şekerHazırlanışı:ilk önce şerbeti için şeker su ve limonu 20 dakika kaynatalımşerbet soğurken,alt hamuru hazırlayalımyumurta ve şekeri köpürene kadar mikser ile çırpalımdiğer malzemeleride ekleyip,çırpalım(akışkan bir hamur olacak)önceden ısıtılmış fırında pişirelimönce üzeri kızarıyor,sonra altlarına doğru kızarıyor.fırından çıkınca şerbetini dökelimüzeri için süt un ve nişastayı muhallebi kıvamında pişirelim ve tatlının üzerine dökelimsoğuyunca servise hazırdır Afiyet olsun... Devamı

Pita ekmeği

2009-05-24 22:42:00

Şu pita ekmeğini nezamandır yapmak istiyordum,bugün fırsatım oldu,yaptım.İyiki yapmışım,çok güzel oldu.Böyle kabarık olduğuna bakmayın,içleri boştur.İsterseniz içini hamburger gibi doldurabilirsiniz.Ben peynir, domates ve salatalık koydum.Malzemeler:*  1 buçuk çaybardağı ılık süt*  2 çaykaşığı kuru maya*  1 çaykaşığı şeker*  1 çaykaşığı tuz*  1/2 su bardağı yoğurt*  1/2 çaybardağı su*  1 yemek kaşığı zeytinyağı*  aldığı kadar un(yaklaşık 500-600 g alıyor)Hazırlanışı:*   Maya ,şeker ve sütü karıştırıp 15 dakika bekletelim*   Diğer malzemeleride ekleyip ele yapışmıcak yumuşak bir hamur hazırlayalım*   Üzerini örtelim ve kabarması için bekletelim(1 saat)*   Hamurdan parçalar koparıp,bezeler yapalım(13-14 parça oluyor)*   Her bir bezeyi unlanmış zeminde üzerine un serperek açalım(10-12 cm çapında)*   Önceden ısıtılmış fırında  ekmekler kabarıp üzeri hafif kızarana kadar pişirelimAfiyet olsun... Devamı

Zeytinyağlı biber ve kabak dolması

2009-05-23 01:23:00

Malzemeler:500 g dolmalık biber3 adet kabakdolma sayısı kadar silme kaşık pirinç2 kuru soğan2 rendelenmiş domates2 kaşık salça2 kaşık dolmalık fıstıkmaydanoz1 tatlı kaşığı toz şekertuz,karabiber,yenibahar,nane1 etsu tablet1/2 çaybardağı zeytinyağı1/2 limon suyu1 diş sarımsakHazırlanışı:dolmalık biberlerin sap kısımlarını temizleyelimkabakları 3'e bölüp,içlerini oyalımzeytinyağında soğan ve fıstıkları kavuralımyıkanmış pirinçleri içine atıp kavurmaya devam edelimetsu tableti ufalayıp ilave edelimdomates ve salçayıda ilave edip domatesler suyunu çekince ,1/2 çaybardağı sıcak su ilave edelim,yine suyunu çekince,ocağın altını kapatalımbaharatları ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştıralımlimon suyunuda ilave edip karıştıralımbiber ve kabakların içlerini dolduralımpişirceğiniz tencere az zeytinyağında ezilmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı salçayı kavuralımocağı kapatalımdolmaları tencereye yerleştirelimdolmaların yarısına kadar sıcak su ilave edelimkısık ateşte pişirelimAfiyet olsun... Devamı

Kremalı patates

2009-05-21 20:27:00

Malzemeler:3-4 patates1 kutu krematepsiyi yağlamak için sıvıyağtuz,karabiber200 g kaşarHazırlanışı:patatesler soyulur ve ince dilimlenir(haşlamaya gerek yok)yağlanmış bir tepsiye balıksırtı şeklinde dizelimbaharatları ekleyelimkremayı üzerine dökelimüzerine kaşar serpelimüzeri kızarana kadar fırında pişirelim Devamı

Elmalı kurabiye

2009-05-21 20:09:00

Malzemeler:Hamur:   1 kg un1 bardak sıvıyağ1 bardak yoğurt1 eritilmiş margarin2 kabartma tozuİçi:3 rendelenmiş elma1 bardak şeker1 tatlı kaşığı tarçınHazırlanışı:elmalar,şeker ve tarçın ile birlikte suyunu salıp çekene kadar pişirilirhamur malzemeler ile kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanırhamurdan küçük parçalar koparıp,ortası açılır iç harç konur ve istenildiği gibi kapatılıryağlanmış tepsiye dizilir(aslında üzerine yumurta sürülmüyor,pişince pudraşekeri serpiliyor,ben yumurtasarısı sürdüm)üzeri kızarana kadar önceden ısıtılmış fırında pişiriliyorAfiyet olsun... Devamı

Canneloni

2009-05-21 17:41:00

Canneloni bir çeşit makarna.Resimdeki gibi boru şeklinde oluyor.Ben bunu ilk olarak yıllar önce almanyada okulda yemek dersinde yapmıştım.Öğretmenimin verdiği tarif hala duruyor,defterimede geçirmedim,o kağıtta yazılı duruyor.Şimdi ise eşime ve çocuklarıma yaptığım zaman çok beğenerek yiyorlar.İnternetten bakayım dedim blogculardan yapan varmı diye,değişik iç harçlı olarak var ve beşamel soslu yapıyorlar.Benim tarifim kremalı,denemenizi tavsiye ederim.Malzemeler:2 kaşık sıvıyağ1 kuru soğan1 diş sarımsak1 paket canneloni200 g kıyma2 -3 rendelenmiş domateskekiktuz1 yumurta1 kutu krema200 g kaşar rendesiHazırlanışı:Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı sıvıyağda kavuralımkıymayı ilave edelim,kavuralımdomatesleride ilave edelim,suyunu çekincebaharatları atalımbiraz ılıtalımcannelonileri dolma doldulur gibi dolduralım ve yağlanmış bir borcama dizelimyumurta ve kremayı bir kabın içinde karıştıralım ve cannelonilerin üzerine dökelimkaşar peynirinide üzerine serpiştirelim180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelimAfiyet olsun...... Devamı

Zeytinyağlı kabak

2009-05-20 01:41:00

Malzemeler:3 adet kabak1 soğan1 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağ1 yemek kaşığı salça1/2 çaybardağı pirinçtuz1 tatlı kaşığı tozşeker veya 1 kesmeşeker1/2 demet dereotuHazırlanışı:Soğan ve sarımsağı zeytinyağında biraz kavuralım.Salçayıda ilave edip biraz daha kavuralım.Kabakları istediğiniz gibi doğrayıp,pirinçlerle birlikte ilave edip kavurmaya devam edelim.Üzerini geçecek kadar sıcak su,tuz ve şekeri ekleyip,pirinçler pişinceye kadar pişirelim.Piştikten sonra dereotunu ilave edlim.Yoğurt ile servis yapalım. Afiyet olsun... Devamı

İçbaklalı enginar

2009-05-20 00:46:00

Hangi sebze olursa olsun ,çok severim.Tam mevsiminde olursa tabi daha güzel olur.Faydaları ise saymakla bitmez.Yapılışı çok basit,sadece baklaların kabuklarını soymak biraz oyalayıcı.Bir bıçak yardımı ile daha basit oluyor.Enginarlarıda soyulmuş ve limonlu suyun içinde bekletilmiş alırsanız işiniz daha kolay.Malzemeler:5 adet soyulmuş enginar250 g kabukları soyulmuş içbakla1 soğan1/2 çaybardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı un1 kesmeşeker1/2 limon suyutuz1/2 demet dereotuHazırlanışı:Soğanı zeytinyağında kavuralım,unu ekleyip bir iki karıştırıp enginar ve baklaları ilave edip biraz daha kariştıralım,şeker,limon,tuz ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip enginarlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirelim.Piştikten sonra dereotunu ilave edelim.Soğuk servis yapalım. Afiyet olsun... Devamı